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Crème de volaille au curry (crema de ave al curry)

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    Mensaje 1 de 1 , 15 may 2012
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      Crème de volaille au curry (crema de ave al curry)

      Ingredientes para 4 personas:

      2 blancos de ave sin piel (200 g.)
      15 g de manteca
      ¾ litro de caldo de ave
      1 manzana
      3 cucharadas soperas de crema fresca
      1 cucharadita de café de curry
      1 cucharada sopera de finas hierbas picadas
      Sal y pimienta
      1 olla de vidrio con tapa
      1 multiprocesadora (mixer)

      Preparacion

      Pele la manzana y córtela en dados pequeños.

      Funda la manteca durante 30 segundos a potencia máxima y agregue los dados de manzana. Espolvoree el curry, mezcle, cubra y cocine durante durante 2 minutos y medio.

      Agregue el blanco de ave, sal, pimienta y ¼ litro de caldo bien caliente.

      Cubra y cocine durante 6 minutos. Remueva 1 o 2 veces durante la cocción.

      Luego de 6 minutos vierta el resto del caldo bien caliente y la crema.

      Mezcle, rectifique el condimento y continúe la cocción 2 minutos más.

      Retire el blanco de ave y córtelo en cubos.

      Pase la mezcla a la multiprocesadora y viértalo en una sopera o en la olla. Agregue los cubos de pollo y agregue las finas hierbas ciseladas.

      Sirva enseguida.

      Tiempo de preparación 20 minutos

      Porciones: 4

       

       

       

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