Dulce de Zanahoria

Ingredientes:

1 taza de zanahorias ralladas
1 taza de azúcar morena
1/2 taza de aceite
2 cdtas. de polvo de hornear
1 cdta. de bicarbonato de soda
1 cdta. de canela
1 cdta. de pimienta dulce
1 cdta. de sal
1 1/2 tazas de harina
2 huevos enteros
1 cdta. de clavo de olor molido

Procedimiento:

Vierta el tazón de la batidora o del procesador de alimentos el azúcar, aceite y los huevos. Una bien. Añada la zanahoria rallada, aparte, una los ingredientes secos, harina, polvo de hornear, bicarbonato de soda, canela, pimienta dulce y sal. Unalo a la mezcla anterior hasta que queden totalmente incorporados. Vierta la mezcla en un molde engrasado y cubierto de pan molido. Cubra con papel toalla y lleve al microondas a temperatura media alta por 10 minutos. Verifique si ya está listo colocando un palillo al centro del dulce y que éste salga limpio. Si hay necesidad cocine 30 segundos más. Deje reposar dentro del microondas por unos minutos más.

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